La 22e édition de la Semaine nationale de la culture, SNC Bobo 2026, a rassemblé plusieurs communautés nationales et internationales au Village des communautés. Parmi elles, la communauté siamou s’est illustrée à travers une exposition axée sur ses mets traditionnels. Elle a particulièrement mis en lumière l’une de ses spécialités culinaires : le « Moumark ». Une équipe de Ouest Info est allée à la découverte de cette communauté à l’occasion de la SNC Bobo 2026.
La communauté sèmè, couramment appelée siamou, est installée dans la province du Kénédougou, précisément dans la commune de Orodara. Bien que minoritaire, elle se distingue par la richesse de sa culture. À la SNC Bobo 2026, elle a présenté le « Moumark », un mets traditionnel siamou, communément appelé « bambara » en dioula.
Il s’agit d’un plat rapide à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, selon Assétou Konaté, membre de la communauté présente à l’événement pour la promotion de la culture siamou.
« Nous faisons la promotion d’un plat traditionnel que nous appelons Moumark en langue siamou et bambara en langue dioula. Ce plat est préparé à base de farine de pois de terre. Il est prêt en 10 à 15 minutes, notamment lorsque des invités arrivent à l’improviste », explique-t-elle.
Le Moumark des Siamou, une « pizza locale »
Pour préparer le Moumark, il faut de la farine de pois de terre, de l’eau, du beurre de karité, de la potasse, du sel, de la poudre de soumbala, de l’huile et de l’oignon.
Une fois prêt, il se consomme chaud. Ce mets est parfois surnommé « pizza locale » en milieu siamou, en raison de sa ressemblance visuelle avec la pizza italienne.
Selon Assétou Konaté, le Moumark est bien plus qu’un simple plat : il symbolise l’hospitalité chez les Siamou. Elle précise que chaque femme siamou conserve généralement une réserve de farine de pois de terre afin de pouvoir accueillir des visiteurs à tout moment. Cela implique que les jeunes filles sont initiées très tôt à la préparation de ce mets, bien avant le mariage. Sa maîtrise est ainsi perçue comme une expression du savoir-faire et de l’identité culturelle de la femme siamou.
S’agissant de la pertinence de sa présentation à la SNC 2026, Assétou Konaté évoque une volonté de promouvoir et de transmettre ce savoir-faire culinaire à la jeune génération. Elle estime également qu’avec une valorisation adéquate, le Moumark pourrait rivaliser avec certains plats importés, comme la pizza. Pour cela, elle appelle à un changement de regard afin de favoriser la consommation des mets locaux.
Un plat qui séduit les festivaliers
Assétou Konaté se réjouit déjà de l’engouement suscité par cette spécialité lors de la SNC Bobo 2026. De nombreux festivaliers ont découvert, dégusté et apprécié le Moumark. Reste désormais à multiplier les initiatives pour mieux faire connaître ce plat, qui présente un réel potentiel sur le marché de la consommation locale.
Par ailleurs, il convient de souligner que le peuple siamou est une communauté dynamique, reconnue pour son travail et sa richesse culturelle.
Ses membres sont très actifs dans la production fruitière, notamment les oranges et les mangues. L’agriculture occupe également une place centrale, avec la culture du pois de terre, du fonio et des haricots.
Jean Baptiste Ye, Serge Palm (stagiaires)/Ouest Info
